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aujourd'hui je vais vous parler des fleurs de yuccas.Les fleurs de yuccas sont comestibles.crues, mélangées en salade,ça n'a pas trop de gout.mais une fois ébouillantées cela ressemble un peu aux endives mais c'est un peu + amère.alors mesdames & messieurs si l'envie vous prends cuisinez ces fleurs au gout très subtile,vous en épaterez plus d'un comme j'ai épatée mon mari

prélever quelques fleurs sur votre yuccas.faire bouillir de l'eau salée et plonger les fleurs dans l'eau bouillante.laisser 1 mn feux éteint.retirer délicatement les fleurs de yuccas  à l'aide d'une louche à trous(écumoir) et mettre sur du papier absorbant.disposez les fleurs dans un joli plat.les fleurs de yuccas se mangent accompagnées d'une sauce salade *ou mélangées à une salade* et font penser un peu aux endives puisqu'elles sont un peu améres.vous pouvez aussi les servir accompagnées de jus de viande.les fleurs de yuccas peuvent être mangées crues pour ceux qui n'aime pas l'amertume.vous pouvez aussi les faire en beignets salés pour l'apéritif.
la valeur nutritive de la fleur du yucca,   est riche en minéraux et en vitamine C antioxydante. La grappe de fleurs est imposante et peut nourrir une dizaine de personnes.
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Recette de la 'Flor de Itabo con Huevo" (fleur de Yucca avec un oeuf).
Détacher les fleurs et les faire bouillir dans de l'eau salée.
Quand le pistil est assez tendre pour être croqué, les sortir de l'eau et les égoutter.
Puis faire revenir à la poële avec du beurre, des oignons, des poivrons coupés fins et des aromates (selon ses goûts).
Quand les oignons et les poivrons sont cuits, rajouter un oeuf, touiller : c'est prêt !